[食譜] Gambas Al Ajillo (Tapas 西班牙蒜片辣椒蝦)

這篇是紀念2015的某一天，去7期豪華的Tapas-1享用了一頓難忘的大餐
當時第一盤上菜的 Gambas Al Ajillo 至今念念不忘
浸在橄欖油與蒜泥中的蝦子，夾著麵包吃，一口接一口
蝦子和蒜頭自古應該是對戀人吧
註: Tapas-1已遷移至存中街，此情此景不再

Gambas Al Ajillo (Tapas 西班牙蒜椒蝦) 2-3人份

材料
蝦子去殼去腳300g (國外食譜去頭，不過我喜歡吃烤得酥酥的蝦頭)
大蒜100g (蒜泥、蒜末各半)
橄欖油適量
乾辣椒片適量
辣椒粉(因為我喜歡吃辣一點，可視情況刪除)
Parsley粉、胡椒粉、鹽

(此道菜使用平底鑄鐵鍋)
(烤箱預熱200度)

製作
1.熱油鍋，橄欖放至少0.5-1cm深
2.放蒜末爆香，再放入蒜泥、辣椒片、鹽巴、胡椒、辣椒粉
3.將蝦子一隻一隻放入鍋子稍微拌炒，不要放太滿，每隻蝦子都要有空間
4.蝦子稍微變色時，端入烤箱烤2-3分鐘左右
5.上桌時灑上Parsley粉

這盤賣相好、不過蒜頭稍微烤焦，也較不入味