[食譜] Orman Kebabi 土耳其森林燉肉

在今年3月底4月初的時候，終於踏上期待已久的土耳其，吃了許多美味的土耳其料理，但最令我印象深刻的不是沙威瑪，是路邊小吃店一盤一盤的熱食料理，通常是使用茄子、番茄、肉、青椒、豆子、馬鈴薯、蘿蔔之類的地中海食材加加減減組成，這才是市井小民天天接觸的食物，配上麵包或飯，在冷冽的初春，非常溫暖~

攝於伊斯坦堡大學附近的小吃店，此攤水果較多

回台灣後，一直想吃上一份溫暖的燉肉料理，於是上網找了食譜


牛肉1200g(我用牛肋牛腱各半)
洋蔥1顆 (切碎)
紅蘿蔔1根切塊
番茄罐頭1罐
馬鈴薯中小型4顆(切塊)
高湯 500ml
綠碗豆1杯(配色用，可去除)
鹽巴4匙左右
油

前置作業

1. 將牛肉切塊川燙、水洗乾淨

製作

1.小火下油，洋蔥炒軟炒香，加入番茄罐頭繼續炒
2.將所有材料(牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、豆子、高湯、鹽巴)通通丟進萬用鍋
3.設定15分鐘就完成了

筆記:

1. 可加辣椒粉
2. 上次用20分鐘稍微偏軟，可吃一餐，如果要多吃幾餐，第一次煮15分左右，才不會越來越爛